Clientes valoran la cercanía, el tamaño y la calidad por sobre el precio. La seguridad y la higiene son los factores menos relevantes.

Así se desprende de una encuesta realizada por el Centro de Estudios del Retail (Ceret), de la Universidad de Chile, a 2.032 personas en diciembre del año pasado en el Gran Santiago. “La ubicación es el factor que determina una compra”, afirma el investigador del Ceret Ricardo Montoya. Y explica: “Los consumidores siempre quieren el lugar más cercano para hacer sus compras”.

“El mercado de las tiendas de conveniencia en Chile está bastante más subdesarrollado que en EE.UU. y México. Estos dos países cuentan con una altísima penetración en la población. Es cosa de ver el centro de Santiago y casi no se encuentran estos locales”, apunta el director del Centro de Estudios del Retail de la Universidad de Chile, Máximo Bosch.

Máximo Bosch asegura que un supermercado grande tiene cuatro a cinco puntos de margen final, pero las tiendas de conveniencia fácilmente llegan a los 14 puntos, dado que sus precios son al menos un 20% o 30% más altos, que un comercio establecido normal.

Gracias al proceso, informó el Sernac, éstas ya no podrán subir las comisiones sin consentimiento del consumidor y además se regula el sistema de aumento de cupos.

El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) informó hoy que dieron frutos las conversaciones que sostuvo la entidad con las principales empresas del retail- consideradas por éste las grandes casas comerciales y cadenas de supermercados, principalmente- a fin de eliminar las llamadas “cláusulas abusivas” que afectaban al consumidor de este tipo de establecimientos.

“Esto marca un antes y un después en los contratos financieros. Un antes donde los consumidores tenían que firmar contratos con cláusulas que dejaban la puerta abierta a posibles abusos, y un después con contratos transparentes y ajustados a la ley”, indicó el director del Sernac, Juan Antonio Peribonio.

En el marco del seminario “Gestión de retail: Un enfoque analítico”, organizado por el Centro de Estudios del Retail (CERET) de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile, aprovechamos de entrevistar a Víctor Martínez de Albéniz, profesor de dirección de operaciones y tecnología del IESE (Escuela de Negocios de la Universidad de Navarra), acerca del éxito que ha tenido el modelo impuesto por Zara.

Máximo Bosch, director del Centro de Estudios del Retail (Ceret), prevé que 2011 será un buen año para el sector, el que según sus proyecciones va a crecer más del 6% proyectado para la economía del país, para acercarse a cifras entre 8% y 10%.

El fuego cruzado entre los proveedores y supermercadistas aumentó en intensidad, luego de que la cadena D&S manifestara su intención de tomar el control de la firma mayorista ALVI. Durante el 2009, el canal tradicional exhibió una reducción en sus ventas de un 65%, disminución que fue capitalizada en cerca de un 70% por los principales supermercados y en un 14% por los mayoristas. Con ello se estrecha el campo de acción para los proveedores tradicionales.

Máximo Bosch, director del Centro de Estudios del Retail (Ceret), explica al Diario Estrategia que existen dos canales con mercados distintos: los consumidores masivos que compran en los supermercados minoristas y los locales de barrio, que lo hacen en los mayoristas.

“En los mayoristas existen varias soluciones, a su vez, donde la mayor son los distribuidores, y acá los más grandes son Rabié, Adelco y Lobato Hnos. (los grandes aliados de los proveedores). Estos son los más afectados con la operación de ALVI y D&S, ya que sale un formato nuevo y eficiente a competir (junto a Mayorista 10)”, apunta Bosch, aclarando que es una de las razones fundamentales por las que se genera este rechazo en los proveedores.

Los supermercados, ilustra Bosch, fueron importantes en incorporar la eficiencia que permitió bajar los precios en el consumo masivo, mientras que en el sector mayorista no ha existido de manera tan marcada esta rebaja, “con lo que este último canal necesita incorporar el expertise de gente como Wal-Mart y otras cadenas como Unimarc”. No obstante, manifiesta, “los proveedores tendrán que lidiar con Wal-Mart en otro canal distinto al minorista, eso es lo que les preocupa más”.
Bosch, en tanto, en respuesta a los dichos de los proveedores, que acusan a los supermercados de privilegiar las marcas propias ante las suyas, indica que en la mayoría de las categorías de productos ofrecidos en góndolas, el 80% o 90% corresponde a no más de tres proveedores, notándose una alta concentración en dicho ítem.